당근은 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있으며 함유되어 있는 미네랄이 풍부해 우리 몸에 가져다주는 효능이 많습니다. 하지만 대부분의 사람들이 당근의 효능이 정확히 무엇인지 인지하지 못하고 있습니다. 우리는 당근이 가지고 있는 성분과 그에 따른 효능을 전부 알지는 못하겠지만 대표적인 것들만 알아도 이것이 나에게 알맞은 채소인지 판단할 수 있을 것입니다.
이번 포스팅에서는 당근 효능 6가지, 칼로리, 고르는 법, 보관 법 그리고 먹는 법 그리고 부작용에 대해서 알아보겠습니다.
「당근 효능」
1. 암 예방
국립 암 연구소가 발표한 내용에 따르면 체내에 활성산소가 너무 많으면 다양한 종류의 암이 발병할 확률이 증가할 수 있다고 합니다. 하지만 당근에는 카로티노이드라는 항산화 효과를 가진 성분이 다량 함유되어 있어 이러한 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 카로티노이드가 풍부한 식단은 여러 종류의 암(전립선암, 폐암, 대장암, 위암, 유방암)으로부터 우리를 보호해줍니다.
2. 혈압 및 심혈관 건강
당근에 들어있는 섬유질과 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 미국심장협회(AHA)는 사람들에게 음식에 소금, 즉 나트륨을 적게 첨가하는 동시에 당근과 같은 칼륨이 함유된 음식을 더 많이 먹도록 장려합니다. 칼륨은 혈관을 이완시켜 고혈압과 다른 심혈관 질환의 위험을 줄여줍니다. 또한 섬유질을 많이 먹는 것은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
3, 눈 건강
당근에는 비타민 A와 카로티노이드가 많이 들어있습니다. 비타민 A 수치가 낮은 사람들은 당근을 섭취함으로써 눈 건강을 증진시킬 수 있으며 야맹증과 같은 눈과 관련된 질병을 예방할 수 있습니다. 또한 카로티노이드는 나이와 관련된 황반 퇴화의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
4. 면역기능과 치유
당근은 우리 몸에 비타민 C를 제공하는데, 이는 콜라겐 생성에 기여합니다. 콜라겐은 결합조직의 핵심 성분으로써 상처 치유와 신체 건강을 유지하는데 필수적입니다. 또한 비타민은 면역세포에도 존재하는데, 이것은 신체가 질병과 싸우는 것을 도와줍니다. 2017년 연구에 따르면, 건강한 면역 체계는 암을 포함한 다양한 질병을 예방할 수 있다고 나타났습니다.
5. 다이어트 효과
당근은 저칼로리 식품인 동시에 많은 양의 섬유질이 함유되어 있습니다. 이는 식사 후 포만감을 오래 유지시켜주고 다른 음식 섭취를 막아줍니다. 게다가 섬유질은 장 건강을 증진시켜주는 동시에 장 운동을 활발하게 해 줘 배변 활동을 도와줍니다. 이는 체내에 불필요한 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다. 다이어트를 생각하고 있다면 꼭 참고하시길 바랍니다.
6. 뼈 건강
당근은 비타민 K와 소량의 칼슘과 인을 함유하고 있습니다. 이는 뼈 건강에 기여하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 당근이 포함된 균형 잡힌 식단은 뼈를 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다.
「칼로리 및 영양성분」
당근 100g에 41칼로리(kcal)
지방 0.2 g(포화지방 0 g, 다불포화지방 0.1 g, 단일불포화지방 0 g, 트랜스지방 0 g)
콜레스테롤 0 mg
나트륨 69 mg
칼륨 320 mg
탄수화물 10 g(식이 섬유 2.8 g, 당류 4.7 g)
단백질 0.9 g(비타민 A 16,706 IU, 비타민 C 5.9 mg, 칼슘 33 mg, 철분 0.3 mg, 비타민 D 0 IU, 비타민 B6 0.1 mg, 코발라민 0 µg, 마그네슘 12 mg)
「고르는 법, 보관 법, 먹는 법」
고르는 법
좋은 당근을 고르는 법은 간단합니다. 우선 단맛을 위해 더 큰 당근을 골라야 합니다. 당근이 더 크다는 것은 땅에 오래 있었다는 것을 의미하고 이는 작은 것보다 당분을 더 많이 흡수했다는 것을 의미합니다. 또한 당근은 색이 진하고 위에 잎은 밝은 초록색 잎인 것을 골라야 합니다. 마지막으로 위 사진과 같은 울퉁불퉁한 모양이 아닌 매끄러운 모양이 좋으며 과도하게 갈라지거나 상처가 있는 것은 피해야 하고 촉감이 단단한 것을 선택해야 합니다.
보관 법
먼저 당근의 잎을 일부 남기고 모두 잘라줍니다. 그 후 밀봉되지 않은 비닐봉지에 당근을 냉장 보관합니다. 당근은 자체적으로 수분을 발산하기 때문에 밀봉된 봉지에 보관한다면 수분이 모여 부패를 일으킬 것입니다. 마지막으로 과일에서 멀리 떨어진 곳에 보관해야 합니다. 바나나 또는 배 같은 과일은 에틸렌 가스를 생산하는데 이 가스는 당근을 숙성시킬 수 있습니다.
먹는 법
당근은 그냥 생으로 먹거나 양념에 무쳐 먹습니다. 또 삶아 먹기도 하고 국이나 여러 요리에 넣어 먹기도 합니다.
「부작용」
먼저 당근은 유아에게는 안전하지 않을 수 있기 때문에 그들에게는 적은 양만 먹이는 것이 좋습니다. 또한 당근 알레르기를 있는 사람이 섭취했을 때 피부 발진, 설사, 과민 반응, 붓기를 유발합니다. 마지막으로 당근을 권장량을 넘어 다량으로 섭취하면 장 트러블을 겪을 수 있으며 피부색이 비정상적으로 노랗고 주황색으로 변할 수 있습니다.
「참고 자료」
당근 효능 → https://www.healthline.com/nutrition/foods/carrots#bottom-line
당근 효능 2 → https://www.medicalnewstoday.com/articles/270191.php#benefits
고르는 법, 보관 법 → https://www.wikihow.com/Select-Carrots
당근 부작용 → https://www.livestrong.com/article/286531-side-effects-of-eating-too-many-carrots/